La proverbiale rivalità tra Francia e Italia è anche lo specchio di passioni e gusti condivisi. A cominciare da quello per il latte e i suoi derivati, dalla crème fraiche al mascarpone… Sinceramente non saprei scegliere un vincitore, ma difficilmente potrei essere smentito dicendo che i due paesi che mi “compongono” sono i sovrani indiscussi del settore. Per mettere insieme le due tradizioni, niente di meglio che la Baita del formaggio, che ha riaperto da poco (per i lavori della nuova linea M4) in Via Dezza, a due passi da Parco Solari. Aperto da colazione a cena, ma perfetto per l’aperitivo, il menu dei formaggi è semplicemente ineguagliabile: si va dai classici a veri e propri gioielli realizzati in esclusiva per il locale, e la scelta di specialità francesi è una delle più ampie in città.
Tête-à-tête in cucina
